Quando tratamos de bebidas de casamento, percebo que pouca gente
realmente entende do assunto e a maioria faz uma confusão danada. Não sou
especialista, mas me dói ouvir alguém chamando aquele borbulhante
sem procedência de "champanhe".
Vamos à melhor explicação que encontrei na rede:
Espumantes são os vinhos que apresentam “bolhas”, por conterem gás
carbônico. Podem ser tanto brancos quanto tintos, dependendo do tipo de uvas de que são feitos. Nos vinhos, é feita uma única fermentação, enquanto nos espumantes
são feitas duas. Os principais métodos da segunda fermentação são o
charmat - feita em tanques de aço -, e o champenoise - feito nas
próprias garrafas dos espumantes.
O Champanhe nada mais é que o nome dado especificamente aos espumantes produzidos na região de Champagne, na França, que tem uma denominação de origem controlada. Só pode ser feito com três tipos de uvas: pinot noir, pinot meunier e chardonnay.
Da mesma forma, o Prosecco é a denominação dada apenas aos espumantes produzidos na região do Veneto, na Itália. O nome provém do tipo de uva utilizada em sua elaboração.
Já os frisantes também são vinhos que apresentam gás carbônico em sua composição. Porém em menor quantidade que os espumantes e inseridos artificialmente. Enquanto os frisantes tem pressão de 1 a 2 atmosferas (ou seja, a pressão dentro da garrafa é uma a duas vezes maior do que fora), os espumantes têm pressão de 4 a 6 atmosferas.
Como somos vizinhos de "los hermanos", temos o mau hábito de economizar por lá. Pensando nisso, relacionei abaixo algumas das melhores opções que encontramos na Casa China, levando em consideração custo e benefício.
Beijos!
